传承经典:最正宗简单阳春面制作秘籍
编号:64255 分类:美食教学 阅读: 时间:2025-01-20

阳春面是一道简单的家常菜,通常以细面条为主料,配以高汤或热水,再放入少许调料配菜而成。正宗简单的阳春面做法如下:

传承经典最正宗简单阳春面制作秘籍

1. 准备材料:细面条、葱花、香菜、酱油、猪油或蔬菜油、葱油(可选)。

2. 煮面条:将水煮沸,加入适量的盐,再放入细面条,按照包装上的煮食时间将面条煮至宽约五至六成熟,盛出沥干水分。

3. 准备汤汁:可以在汤中加几滴老抽也可以不放,让汤成为微微发黄的样子。盐 、味精和水放入碗内,加入少许猪油或者少许菜油、葱油,搅拌均匀。葱预先处理好切成葱花,也可利用厨房剪刀或者料理机炸得酥脆葱酥洒落在高汤中。

4. 放入配菜:将配料如香菜、葱花等放在装好的面条上。

5. 上桌前,可将配菜和面条一起拌入汤汁中。可先浇上热汤或者独立烧两碗热水将汤汁淋在面上让面充分吸收汤汁。

6. 吃之前拌匀即可开食。 由于阳春如意面专注于朴素的极致佳肴 ,便不必加上过多调味品影响原本风味而破坏鲜美的口感。

阳春面的关键在于煮熟面后直接投入佐味期间成熟的汤汁便可入味完成。至于调料、配菜可以根据个人口味随意搭配。但为了保证正宗的味道,建议尽量控制调料种类和份量,不要添加过多的调料。

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